şiirlimutfak: taze meyveli cevizli kek

Bir tek kalbin kırılmasını önleyebilirsem,
Boşuna yaşamış olmayacağım.
Bir yaşamdan acıyı alabilirsem, ya da bir acıyı hafifletebilirsem,
Ya da bir ardıç kuşunu yeniden yuvasına koyabilirsem,
Boşuna yaşamış olmayacağım.

Emily Dickinson

abu dhabi'den istanbul'a döneli çok oldu. buraya uğramayalı ondan da çok. şiir okumaya da, yemek yapmaya da devam. bu sefer istanbul'daki mutfağımda, 2016 yılı aralık ayında elime geçen bir kitabın tariflerini deneyeceğim. kitabın adı how to bake everything, yazarı da mark bittman. fırın bu sonbahar ve kış çok çalışacağa benziyor. 😊

kek mürdüm erikli. ama mark, mevsime göre vişne, kiraz, elma, şeftali de olur diyor. fırını 180 dereceye ayarladım ve uzun kek kalıbını bolca tereyağladım. eriklerin çekirdeklerini çıkardım ve bir kap gelişigüzel doğradım, kenara koydum. yine yarım kap cevizi bıçakla kestim ve onu da minik bir tabağa aldım. büyükçe bir kasede iki kap unu, bir kap şekeri, bir buçuk tatlı kaşığı kabartma tozunu, yarım tatlı kaşığı karbonatı ve bir tatlı kaşığı tuzu karıştırdım. buzdolabından yeni çıkmış dört yemek kaşığı tereyağını bu karışıma ekledim. ilk önce çatalla yedireyim dedim ama olmayınca iş parmaklara düştü.

ayrı bir kasede bir büyük portakalın kabuğunu rendeledim. buna 1 yumurta ve 3/4 kap süt (tarif sütün yerine portakal ya da elma suyu da olur diyor) ekledim. bu karışımı da unlu kaseye döktüm. mark, asla sıvı ve katıları fazla karıştırmayın diyor. arada parçacıklar kalsa da zararı yok. en sonunda meyveler ve cevizleri de kattım ve hamuru bolca yağlanmış kek kalıbına aktardım.

benimki önceden ısıtılmış 190 derece fırında 50 dakika pişti. ama siz yine de bir çıkarıp bakın derim, belki biraz daha sürebilir sizinkinin pişmesi. kendimi tutamadım. tarifte önerildiği gibi ne kalıpta 15 dakika tutabildim, ne de soğumasını bekleyebildim. elim ve dilim yana yana yedim. tadı harikaydı.