limonlu haşhaşlı kek

kalabalığın uzun sürmüş sözüne 

mine çiçeklerinden bir merhem edindim.

limonların denize gamze açtığı 

bir sokağı dünyaya ekleyip duruyorum

ay masalı, kum masalı, nar masalı

yalnızlığı seviyorum sessizce.

                                                şükrü erbaş

şükrü bey, limonların denize gamze açtığı bir sokağı dünyaya eklerken, biz de gelin haşhaşla limonu bol tereyağıyla tanıştırıp, kaynaştıralım ve ev buram buram limon koksun. 

ikisi hakkında biraz okuyunca bakın karşıma neler çıktı: limon milattan sonra 1'inci yüzyıla kadar gitse de, akdeniz ve avrupa'da popüler hale gelmesi asıl 11 ila 16'ıncı yüzyıllar arasında olmuş. haşhaş ise çok daha eski. toprak mahsülleri ofisinin websitesi, haşhaşın, milattan önce 3000 yıllarında sümerlerin kullandıkları dilde afyona ait bazı kelimelere ve asurlara ait bazı kabartmalarda haşhaş resimlerine rastlandığını söylüyor. 

o zaman fırını 180 dereceye ayarlayalım. kek kalıbını bolca tereyağlayalım. sekiz yemek kaşığı tereyağını eritelim ve soğumaya bırakalım. büyükçe bir kaseye iki kap un, bir kap şeker, yarım çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı kabartma tozunu koyup karıştıralım. yaklaşık iki orta boy limonun kabuklarını ince ince rendeleyelim. tarif bir buçuk yemek kaşığı limon kabuğu rendesi istiyor. çeyrek kap haşhaş tohumunu ve rendelenmiş limon kabuklarını unlu karışıma katıp güzelce karıştıralım. başka bir kasede de yarım kap limon suyuyla erittiğimiz sekiz yemek kaşığı tereyağını, yarım kap süt ve iki yumurtayı bir güzel çırpalım.

sıvı karışıma bir tatlı kaşığı vanilya özütü, vanilya özütü yoksa da bir tatlı kaşığı toz vanilyayı ekleyelim ve sıvıları, haşhaşlı limon kabuklu kurulara katıp birbirlerine yedirelim. topaklar olsa da dert etmeyin. mark (yine) aman fazla karıştırmayın diyor. bolca tereyağlanmış kek kalıbına alıp 50 dakika pişirelim. 

sizin fırınınız ve kek kalıbınız farklı olabilir, bıçağı bir sokup çıkarın derim. bu sefer kek kalıbında soğumasını  bekleyebildim ve sonuç pek lezzetliydi. kek çok şekerli değil. daha bir tatlı yapmak isterseniz, aşağıda malzemeler kısmında vereceklerimi karıştırıp üstüne limon sosu da dökebilirsiniz. burada önemli olan sosu dökerken kekin tamamen soğumuş olması. 

afiyet bal şeker olsun. 🍋

     

kek için malzemeler:

-8 yemek kaşığı eritilmiş ve soğumaya bırakılmış tereyağı

-2 kap un

-1 kap şeker

-1/2 çay kaşığı tuz

-2 çay kaşığı kabartma tozu

-1 + 1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

-1/4 kap haşhaş tohumu

-1/2 kap limon suyu

-1/2 kap süt

-2 yumurta

-1 tatlı kaşığı vanilya özütü

sos için malzemeler:

-1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

-1/4 kap limon suyu

-1/2 çay kaşığı vanilya özütü ya da vanilya tozu

-3 kap pudra şekeri